Chicharrón de pollo peruano

El chicharrón de pollo peruano es uno de los sabores tradicionales de Perú, además de ser una delicia llena de un intenso sabor y de una textura crujiente.

Receta de chicharrón de pollo peruano

Ingredientes para preparar chicharrón de pollo peruano

  • Para macerar el pollo:
  • 500 gr. de muslos de pollo
  • Un chorrito de vinagre
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • Para el rebozado del pollo:
  • Harina
  • Harina de maíz refinada
  • 2 huevos

¿Cómo preparar chicharrón de pollo peruano?

  • Para cocinar un buen plato de chicharrón de pollo peruano empezamos por poner a macerar la carne.
  • En una fuente honda mezclamos la mostaza, el orégano, un chorrito de vinagre, el zumo de la lima, el zumo del limón, pimienta, sal y un poco de aceite de oliva.
  • Mezclamos todo bien y añadimos los muslos de pollo dentro, cubriéndolos con el macerado. Metemos la fuente con el que será nuestro chicharrón de pollo peruano en el frigorífico y dejamos macerar durante, al menos, cuatro horas.
  • Pasadas las cuatro horas, sacamos el pollo del frigorífico y preparamos el rebozado.
  • Enharinamos los trozos de chicharrón de pollo peruano, los pasamos por los huevos batidos y luego por maizena (harina de maíz refinada).
  • Freímos en aceite bien caliente todos los muslos de pollo y luego los colocamos sobre un trozo de papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Servimos el chicharrón de pollo peruano muy caliente y con la salsa que más nos guste.
  • Foto orientativa: Arnold
Nota del autor:

La salsa de yogur le viene bien muy bien a este chicharrón de pollo peruano, aunque una buena mayonesa casera también combina a la perfección con el sabor del marinado.

  • 20 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 2 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de pollo
  • Internacionales
  • Enviada el 25/04/2012
  • Leída 39.267 veces