Chicharrón de pollo peruano

Receta de chicharrón de pollo peruano

El chicharrón de pollo peruano es uno de los sabores tradicionales de Perú, además de ser una delicia llena de un intenso sabor y de una textura crujiente.

Ingredientes para preparar chicharrón de pollo peruano

  • Para macerar el pollo:
  • 500 gr. de muslos de pollo
  • Un chorrito de vinagre
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • Para el rebozado del pollo:
  • Harina
  • Harina de maíz refinada
  • 2 huevos

¿Cómo preparar chicharrón de pollo peruano?

  • Para cocinar un buen plato de chicharrón de pollo peruano empezamos por poner a macerar la carne.
  • En una fuente honda mezclamos la mostaza, el orégano, un chorrito de vinagre, el zumo de la lima, el zumo del limón, pimienta, sal y un poco de aceite de oliva.
  • Mezclamos todo bien y añadimos los muslos de pollo dentro, cubriéndolos con el macerado. Metemos la fuente con el que será nuestro chicharrón de pollo peruano en el frigorífico y dejamos macerar durante, al menos, cuatro horas.
  • Pasadas las cuatro horas, sacamos el pollo del frigorífico y preparamos el rebozado.
  • Enharinamos los trozos de chicharrón de pollo peruano, los pasamos por los huevos batidos y luego por maizena (harina de maíz refinada).
  • Freímos en aceite bien caliente todos los muslos de pollo y luego los colocamos sobre un trozo de papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Servimos el chicharrón de pollo peruano muy caliente y con la salsa que más nos guste.
  • Foto orientativa: Arnold
Nota del autor:

La salsa de yogur le viene bien muy bien a este chicharrón de pollo peruano, aunque una buena mayonesa casera también combina a la perfección con el sabor del marinado.

  • 20 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 2 personas
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  • Recetas de pollo
  • Internacionales
  • Enviada el 25/04/2012
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